Meilleure façon de cuisiner des œufs : les 5 méthodes les plus recommandées par les experts culinaires

Les œufs au petit-déjeuner sont pratiquement une nécessité matinale pour de nombreux cuisiniers à la maison. Ils sont un moyen nutritif et facile de commencer votre journée avec des protéines et, espérons-le, de la saveur. Dans la recherche des cinq meilleures façons de cuisiner les œufs, nous avons considéré les classiques ainsi que certaines méthodes hautement classées qui pourraient être nouvelles pour vous.

La question évidente lors de la consommation d'œufs est-elle saine ou malsaine ? Bien qu'il existe une abondante documentation pour les deux côtés de ce débat, la réponse semble être de les consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Selon une étude récente, les œufs font depuis longtemps l'objet de débats en ce qui concerne les risques pour la santé en raison de la quantité de cholestérol qu'ils contiennent. Bien que des études antérieures suggèrent le contraire, de nouvelles recherches affirment maintenant que les œufs ne semblent pas être liés aux maladies cardiaques après tout. L'étude récente menée par des chercheurs de l'Université de Sydney a révélé que manger jusqu'à une douzaine d'œufs par semaine ne pose pas de risque plus grave de maladie cardiovasculaire chez les personnes atteintes de diabète de type 2 et de prédiabète.

De plus, de nouveaux rapports de recherche citant des œufs, une consommation modérée d'œufs peut donner un coup de pouce majeur à la santé cardiaque. Les scientifiques disent que manger jusqu'à un œuf par jour peut augmenter la quantité de métabolites sains pour le cœur dans le sang, réduisant ainsi votre risque de maladie cardiovasculaire. Aussi synonymes de petit-déjeuner que le jus d'orange, les œufs regorgent de nutriments essentiels. Malgré cela, ils contiennent aussi beaucoup de cholestérol. Les scientifiques débattent depuis des décennies pour savoir si les œufs sont plus bénéfiques ou nocifs pour la santé cardiaque. Par exemple, en 2018, une étude portant sur environ 500 000 adultes chinois a conclu que la consommation quotidienne d'œufs (environ un par jour) entraînait une diminution du risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

Alors n'hésitez plus, savourez l'œuf comme excellent moyen d'agrémenter un repas ou même comme vedette au centre de l'assiette. Jetons un coup d'œil aux cinq meilleures façons de faire cuire des œufs selon nos sources expertes. Faites-nous part de vos recettes préférées dans les commentaires ci-dessous !

Les œufs brouillés peuvent être préparés d'innombrables façons et produire des résultats variés. Cela se résume souvent à la technique préférée, en fonction de la texture et de la cuisson souhaitées. One unusual method for scrambling up creamy scrambled eggs is as follows: "Into 2 bowls, separate whites and yolks of 4 large eggs. Whisk whites, then yolks. To nonstick skillet with ½ tbsp melted butter, add whites. Cook 2−3 min. on medium, until set, stirring. Add yolks. Cook 1 min., until desired firmness, stirring. Remove from heat. Season with salt and pepper," says Giant Savory.

Une version plus traditionnelle de la méthode est la suivante : « Battez les œufs avec un fouet, généralement 2 œufs par personne. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive ou en fonte à feu moyen. Ajoutez les œufs. Lorsqu'ils commencent à prendre, utilisez une spatule plate pour gratter lentement des sections d'œufs, en créant des plis.

Les œufs brouillés mous sont largement considérés comme « célèbres sur Internet » en 2023. « Cette méthode de fabrication d'œufs est la plus virale aux États-Unis en ce moment, et il n'est pas difficile de comprendre pourquoi. inférieur lorsque vous tenez compte de la texture luxuriante de l'œuf brouillé moelleux parfait. S'il y avait un plat à perfectionner, ce serait celui-ci, car vous impressionnerez n'importe qui si vous pouvez réussir cette méthode de cuisson séculaire et digne de buzz ", ajoute Food Beast.

L'œuf ensoleillé ou frit implique une poêle et du beurre ou un spray pour poêle. Après cela, c'est simplement une question de combien de temps vous le laissez cuire et si vous voulez le retourner ou non. "Plus de friture facile un œuf des deux côtés garantit que le blanc d'œuf est entièrement cuit. Le jaune est toujours crémeux, mais plus ferme que le côté ensoleillé vers le haut. Conseil de pro : si vous aimez vos œufs trop durs (jaune d'œuf cuit), faites cuire quelques minutes de plus ", explique Hy-Vee.

Quant à la popularité durable des œufs au plat, "les œufs au plat sont un classique américain. Vous pouvez ajouter des frites maison, de la viande de petit-déjeuner et des fruits frais ou les verser dans une poêle avec des légumes et des restes de riz pour un riz frit rapide qui nettoie le réfrigérateur ", dit What's For Dinner?

En ce qui concerne les étapes de cuisson de l'œuf à la poêle parfait : "Les œufs ensoleillés et les œufs au plat sont techniquement différents. Les œufs ensoleillés sont frits dans du beurre ou de l'huile, mais ne sont jamais retournés pendant la cuisson, ce qui donne un jaune " ensoleillé " visible. utiliser une poêle, prendre moins de 5 minutes à faire et produire des résultats similaires, faisant de ce petit-déjeuner le parfait repas rapide en semaine », mentionne Live Simply.

Les frittatas sont une excellente option pour les cuisiniers à la maison. Ils peuvent être préparés à l'avance et enfournés. "Une frittata est similaire à une cocotte aux œufs ou à une quiche sans croûte. Elle est faite d'œufs battus cuits au four avec des légumes, de la viande (saucisse, jambon, bacon) ou du fromage. Astuce pour gagner du temps : préparez une frittata à l'avance, servez quelques tranches pour le petit-déjeuner le dimanche et profitez du reste pour un petit-déjeuner réchauffé facile le lundi ou le mardi. Recette de frittata au bacon, au chou frisé et aux légumes : , oignon et poivron. Pendant que ce mélange cuit, fouetter 6 œufs, sel, poivre et 1 cuillère à soupe de romarin haché. Ajouter le mélange d'œufs directement dans la poêle avec les légumes et le bacon, éteindre le feu et cuire au four pendant 13 à 15 minutes. Au cours des dernières minutes, garnir de fromage ", écrit Live Simply.

Les frittatas sont un moyen facile de préparer des repas hebdomadaires ou de servir une foule d'amateurs de petit-déjeuner affamés. Contrairement à une quiche, qui a une croûte séparée, la frittata est maintenue par la croûte formée lors de la cuisson à la chaleur du plat de cuisson. Vous pouvez personnaliser une frittata avec tous les ingrédients que votre cœur désire - du jambon aux légumes en passant par le fromage à pâte dure. Lorsque vous préparez une frittata à la maison, vous devrez utiliser beaucoup d'œufs. de saveur supplémentaire et des couches d'onctuosité supplémentaires. Une fois que vous avez ajouté les garnitures souhaitées dans la poêle, vous devrez faire cuire la frittata pendant plus de 20 minutes. Pour vérifier la cuisson, sortez la frittata et secouez la poêle. Si la frittata s'agite, vous devrez la remettre au four pendant quelques minutes supplémentaires.

Avec un peu de préparation ou quelques restes savoureux, une frittata peut être préparée en quelques minutes seulement. "Les frittatas sont l'une des meilleures façons d'utiliser les restes et d'utiliser une boîte entière d'œufs. Vous aurez besoin d'une douzaine d'œufs, de crème épaisse, de 2 tasses de fromage râpé, de légumes cuits et de la viande de votre choix et d'une poêle en fonte. Préchauffez votre four à 400F et mélangez vos œufs, la crème, le sel et le poivre. Ensuite, incorporez votre fromage. Ajoutez vos mélanges au fond de votre poêle en fonte et versez le mélange d'œufs dessus. 15 minutes, en vérifiant tôt pour que votre frittata ne soit pas trop cuite », ajoute The Daily Meal.

Apprendre à faire bouillir un œuf est une technique essentielle pour quiconque aime manger des œufs. Selon The Daily Meal, "Les œufs durs sont l'ingrédient de base des œufs farcis et de la salade aux œufs, ainsi que d'un petit-déjeuner rapide et facile que vous pouvez préparer à l'avance. Pour préparer des œufs durs parfaits, utilisez des œufs plus vieux (c'est-à-dire pas frais de la poule), placez-les dans une casserole et couvrez-les complètement d'eau froide. Ensuite, portez l'eau à ébullition à feu vif. Une fois que l'eau arrive à ébullition, éteignez le feu, couvrez la casserole et retirez-la du feu. jusqu'à ce qu'ils soient cuits ; 9 minutes pour les œufs de taille moyenne et 12 minutes pour les gros œufs. Passé ce délai, transférez les œufs dans un bain de glace. C'est aussi simple que cela !"

Les œufs à la coque sont l'une des meilleures façons de préparer les œufs à l'avance. "Les œufs à la coque se conservent bien au réfrigérateur, ce qui en fait une excellente protéine à emporter. Hachés et saupoudrés sur une salade, ils égayeront n'importe quel déjeuner. Et n'oubliez pas les classiques comme la salade aux œufs ! Cuits durs : placez les œufs dans une casserole en une seule couche, couvrez d'eau froide et faites chauffer à feu vif. Une fois que l'eau atteint l'ébullition, couvrez la casserole et retirez du feu. ed : Suivez les mêmes instructions pour les œufs durs, mais ne laissez les œufs reposer dans l'eau que pendant deux minutes", conseille What's For Dinner ?

Voici les détails sur la façon de maîtriser cette technique. "Les œufs durs sont faits avec un jaune bien cuit et complètement cuit. Les œufs à la coque ont un jaune légèrement liquide. Astuce pour gagner du temps : ce plat d'œufs peut être préparé à l'avance, tant que le jaune est principalement cuit, pour un petit-déjeuner rapide à emporter. bain de glace (eau et glace dans un bol)... Recette d'œufs durs sur la cuisinière : placez le nombre d'œufs désiré dans une casserole. Versez de l'eau sur les œufs, jusqu'à ce qu'ils soient couverts. Ajoutez 1 cuillère à café de sel et couvrez la casserole avec un couvercle. Portez l'eau et les œufs à ébullition. Une fois à ébullition, éteignez le feu et laissez les œufs reposer (avec le couvercle) pendant 10 minutes. Après 10 minutes, passez les œufs sous l'eau froide et écalez-les », mentionne Live Simple.

Les omelettes sont une méthode de cuisson des œufs qui est le plus souvent associée à l'expérience du dîner américain. Les omelettes sont personnalisables à l'infini et souvent assez personnelles. "Si vous demandez à cinq personnes comment elles font une omelette, vous obtiendrez probablement cinq réponses différentes. Il existe différentes techniques pour les Américains, les Britanniques et les Français. L'omelette peut être de style country ou diner. Ils sont remplis ou servis nature. Ils commencent tous avec des œufs battus. Certains cuisiniers ajoutent un peu d'eau ou de crème aux œufs battus. et les portions non cuites sont cuites en soulevant le bord de l'omelette pour permettre au mélange liquide de s'écouler en dessous. Une fois cuite selon vos préférences, l'omelette est soit roulée, soit pliée en deux », explique Eat This, Not That!

Considéré comme un plat simple dans un restaurant ou un plat raffiné lors d'un brunch, "Il y a une raison pour laquelle vous trouverez toujours une station d'omelettes dans un bar de petit-déjeuner d'hôtel : elles sont personnalisables à l'infini. Ce plat classique est très simple, bien sûr, mais les garnitures sont là où vous pouvez faire preuve de créativité, comme avec cet oignon caramélisé, champignon et avocat. Outils nécessaires : bol, fouet, poêle à frire antiadhésive, spatule. ici, mais ce n'est pas nécessaire. Faites fondre le beurre dans une poêle à frire antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajoutez les œufs battus dans la poêle et faites cuire pendant 30 secondes. Ensuite, soulevez les œufs cuits et inclinez la poêle pour que l'œuf liquide coule en dessous. Faites cela encore quelques fois jusqu'à ce que les œufs soient presque pris. Ajoutez vos garnitures, le cas échéant, puis pliez l'omelette », écrit Williams Sonoma.

Comme mentionné ci-dessus, les omelettes répondent aux besoins de la personne qui les mange. Bien qu'ils puissent sembler complexes en raison du nombre d'options impliquées, ils sont d'une simplicité trompeuse lorsque l'on considère les ingrédients de base. "Vous pouvez ajouter presque n'importe quoi à une omelette, mais à la fin de la journée, tout ce dont vous avez besoin, ce sont des œufs, du beurre, un peu de lait ou de crème et un assaisonnement. Commencez par casser deux œufs dans un bol avec 2 cuillères à soupe de lait et fouettez bien avec une fourchette. Vous saurez que vos œufs sont prêts lorsque vous tirez la fourchette et qu'un flux homogène d'œufs s'écoule sans traces blanches. Faites chauffer votre poêle antiadhésive à feu moyen-doux et ajoutez 3 cuillères à soupe de beurre ; vous "Vous saurez que la poêle est suffisamment chaude lorsque de petites bulles se forment. Ajoutez vos œufs dans la poêle et remuez doucement avec une spatule en caoutchouc ou une cuillère en bois pour que les œufs ne collent pas au fond tout en raclant les côtés. Une fois que l'omelette est au niveau de cuisson souhaité, retirez-la du feu, laissez-la reposer, assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez la garniture souhaitée, roulez et dégustez", explique The Daily Meal.

Remarque : Cet article n'a pas été payé ni sponsorisé. StudyFinds n'est ni lié ni associé à aucune des marques mentionnées et ne reçoit aucune rémunération pour ses recommandations.

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Je ne vois pas ma méthode dans la liste. Pour les meilleurs œufs au plat, vous avez besoin d'une petite poêle en fonte bien assaisonnée avec un couvercle (une poêle antiadhésive fonctionnera) et d'une minuterie d'une minute. N'essayez pas de faire un grand lot. Juste deux ou trois œufs à la fois.

Vous devez mémoriser les actions, car vous n'avez pas le temps de vous arrêter et de lire les instructions après avoir commencé la procédure. Le tout prend environ 3 minutes, alors préparez tous les éléments.

1 – Mettez une cuillère à soupe de beurre dans la poêle, posez la poêle sur la cuisinière, puis allumez le feu à feu vif. 2 – Cassez délicatement deux œufs frais dans un petit bol. Si vous voulez de jolis œufs, veillez à ne pas casser les jougs. Si les jougs se cassent, vous avez probablement de vieux œufs. C'est le moment de sentir les œufs pour s'assurer qu'ils sont encore bons.3 - À ce moment, le beurre doit être à température.4 - Dès que le beurre bouillonne et commence à brunir, faites délicatement glisser les œufs du bol dans la poêle. Si vous avez des œufs frais, cela devrait être une étape facile. 5 – Aussi rapidement que possible, prenez le couvercle et passez-le sous le robinet d'eau froide pour attraper environ deux cuillères à soupe d'eau. 6 – Versez l'eau dans la casserole et couvrez la casserole avec le couvercle. 7 – Regardez la minuterie pendant une minute. Ne culminez pas. Vous allez libérer la vapeur.8 – Préparez une assiette pour recevoir les œufs.9 – Au bout de la minute, retirez le couvercle et glissez les œufs parfaitement cuits sur l'assiette. La vapeur aura bien cuit les blancs tout en laissant le jaune chaud mais coulant.

Saupoudrer de sel et de poivre au goût. Le bacon que vous avez mis au micro-ondes au départ (réglé pour 2 minutes par tranche) doit être prêt, tout comme les tranches de pain grillé que vous avez déposées dans le grille-pain, et le café doit être prêt dans le Keurig.

Éteignez tous les appareils, puis savourez votre petit-déjeuner préparé en moins de 6 minutes. (Non compris le temps de nettoyage, bien sûr.)

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