Un jeune entrepreneur de Garden City prospère dans le secteur des glaces après avoir abandonné son travail dans le domaine de la santé

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Sur le papier, Brandyn Williams semblait être la personne la moins susceptible d'entrer dans le secteur italien de la glace et de la glace. Mais l'insatisfaction à gravir les échelons de l'entreprise - ainsi qu'un esprit d'entreprise - l'ont poussé à prospérer.

Son curriculum vitae compte deux maîtrises et une expérience en administration des soins de santé, mais son cœur n'était tout simplement pas dans le domaine. Il a choisi d'ouvrir l'épicerie Cherry Valley, qui a été victime de conditions commerciales défavorables résultant de la pandémie de COVID-19.

Sa deuxième entreprise a été une autre histoire. Dolce Bella, un chariot italien de glace et de gelato qui a commencé il y a deux ans à servir des bonbons surgelés lors de mariages, de bar mitzvah et d'autres événements privés, exploite désormais une flotte de 11 chariots.

De plus, il a ouvert son magasin phare dans le Roosevelt Field Mall — entre JC Penny et Starbucks — il y a trois semaines.

"Les glaces sont toutes importées de Sicile, chaque ingrédient. Le lait est juste à côté du bateau", a déclaré Williams de Garden City. "Je fais des saveurs folles / je fais des épices à la citrouille, des s'mores, du gâteau au fromage, du chocolat chaud. Ils sont tous phénoménaux."

La liste tournante des saveurs de glace italienne comprend des produits de base tels que le citron, le chocolat et la cerise, ainsi que des offres plus excentriques comme la mandarine, la pomme aigre et le cantaloup.

Une fois que le client a choisi sa saveur, Williams leur permet de faire éclater ce qu'il appelle le "boom Dolce", une bulle de saveur qui émet de la fumée lorsqu'elle éclate, avant de garnir leur bol d'une dernière cuillère.

En plus de ses friandises glacées emblématiques, le nouveau kiosque propose le nouveau délice de Williams : des créations folles de cannoli. Un côté du kiosque propose des cannoli et des gâteaux de cannoli aux biscuits arc-en-ciel, ainsi que des coquilles de cannoli mini et de taille standard. Alors que les clients peuvent commander un cannoli traditionnel, ils peuvent également profiter de l'une des saveurs de crème de cannoli farcies de bonbons et de biscuits de William, y compris la tasse de beurre de cacahuète de Reese, la pistache, le biscuit arc-en-ciel, les Snickers, l'espresso et plus encore.

"La crème de cannoli : je l'ai inventée à 4 heures du matin après avoir participé à un événement l'année dernière", a-t-il déclaré. "J'avais envie des morceaux de Reese, mais je voulais aussi des cannoli.

"Je me suis dit : 'Imaginez si je mets ça ensemble'", a-t-il poursuivi. "A 5 heures du matin, je l'ai mangé. Je me suis dit : « Oh mon dieu, j'ai un truc. »"

Williams sert également ses cannolis lors d'événements privés à partir de deux chariots Dolce Bella dédiés à la pâtisserie préférée des fans, ce qui porte son nombre total de chariots à 13.

Tout comme il a agrandi sa flotte de chariots, l'entrepreneur de 30 ans envisage d'agrandir ses emplacements physiques.

"J'aimerais être dans tous les centres commerciaux", a déclaré Williams. "Je veux être la prochaine grande chose."

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