Inauguration : Ouverture du Clatskanie Food Hub le 8 juin

Le centre alimentaire de Clatskanie sera situé au 80, rue Steele à Clatskanie.

Pour ceux de Clatskanie qui souhaitent avoir accès à des aliments et des produits locaux toute l'année, le Clatskanie Food Hub ouvrira le 8 juin, situé au80, rue Steele à Clatskanie.

Sous l'égide de l'organisation à but non lucratif Clatskanie Food Market, la directrice exécutive Jasmine Lillich et son partenaire et président du Clatskanie Farmers Market Board, Brandon Schilling, dirigent un projet qui, espère-t-il, rapprochera la communauté de ses systèmes alimentaires locaux. Le Clatskanie Food Hub sera un marché, un lieu de la ferme à la table et une salle de classe de littératie alimentaire.

Les horaires des magasins seront :

La grande ouverture à 14 h le 8 juin commencera par une « cérémonie de coupe de légumes ». Ce jour-là, les gens seront accueillis dans le magasin, accueillis par 32 vendeurs alignés pour ce jour-là. Il y aura des festivités tout au long de la journée, y compris des pizzas gratuites jusqu'à épuisement des stocks de Blue Bell Knoll Farm and Bakery, des boissons de Crooked Creek Brewery et de la musique live de Blair Borax, sponsorisée par Fall Creek Preserve.

Construire un système alimentaire

Le Clatskanie Food Hub est né du fait que Schilling et Lillich n'étaient pas satisfaits du modèle alimentaire non durable consistant à tirer de grandes quantités de produits pour une opportunité de vente un jour par semaine sur les marchés du samedi.

"" L'empiler haut et le regarder voler ", c'est comme ça qu'ils l'appellent dans le monde du marché du samedi, où vous devez empiler votre table pleine de produits; sinon, personne ne l'achètera", a déclaré Lillich. "Ce qui se passe, c'est qu'il y a beaucoup de déchets, naturellement, parce que vous avez des produits assis au soleil toute la journée. Et si vous mettez juste ce que les gens achèteraient, ils ne l'achèteraient pas parce qu'ils veulent que ça ait l'air abondant. Nous en avions donc marre de ce modèle. "

Le hub alimentaire est un moyen pour les gens d'acheter leurs produits locaux plus d'un jour par semaine au marché fermier. Lillich a déclaré que les seuls endroits où les gens peuvent faire leurs courses à Clatskanie sont Dollar Tree, Safeway et les stations-service locales.

"Cela nous a semblé être un problème", a déclaré Lillich. "Et nous voulions soutenir les producteurs. Il y a tous ces producteurs qui ne sont pas inclus dans le modèle du marché du samedi."

Lillich et Schilling font non seulement partie de la direction du marché fermier de Clatskanie, mais aussi des vendeurs. Ils sont agriculteurs et copropriétaires de Wild Locals Kitchen and Farm.

Les parents de Lillich ont fait don du bâtiment qui abritera le centre alimentaire au marché des agriculteurs de Caltskanie en octobre 2021. Au départ, le plan était d'ouvrir un organisme à but non lucratif distinct pour le centre alimentaire, mais il s'est avéré que lorsqu'ils sont revenus à Clatskanie en 2020, ils pourraient intégrer l'idée dans l'organisme à but non lucratif existant du marché des agriculteurs de Clatskanie. Lillich et Schilling ont pris leurs fonctions au sein du Clatskanie Farmers Market en tant que directeur exécutif et président alors que les anciens membres du conseil d'administration se retiraient.

Lillich et Schilling ont commencé à rédiger des subventions pour aider à collecter des fonds pour le centre alimentaire. En février 2022, ils ont lancé une collecte de fonds dans la communauté qui a permis de recueillir 35 000 dollars. Dans le cadre d'une subvention de contrepartie, l'Association des visiteurs de la côte de l'Oregon (OCVA) a donné 15 000 $ pour l'entreposage au frais pour le transport des fruits de mer le long du corridor de l'autoroute 30 depuis la côte nord.

Ils ont également reçu des dons de la Ford Family Foundation, du Columbia Pacific Economic Development District, de l'Oregon Community Foundation et d'innombrables dons en nature au sein de la communauté. Le Clatskanie Food Hub vise à aider les producteurs à acheminer leur nourriture vers un marché.

"Qu'il s'agisse d'une institution de vente en gros, directe au consommateur, d'agrégation, sur un camion de livraison, cela aide simplement les producteurs à acheminer leur produit jusqu'à l'utilisateur final", a déclaré Lillich.

Un modèle de consignation

Le Clatskanie Food Hub sera ouvert toute l'année sur un modèle de consignation. Les producteurs toucheront 80 % du prix de vente au détail et le hub 20 %. Lillich a déclaré que ce modèle est basé sur d'autres centres alimentaires de la côte nord, comme Food Roots et North Coast Food Web. La réduction de 20% que le hub alimentaire obtient est destinée à couvrir les coûts de fonctionnement et à étendre son travail pour aider les producteurs.

Le hub sera un magasin saisonnier, ce qui signifie que seuls les produits cultivés localement seront disponibles à un moment donné. Tout l'inventaire sera utilisé, et si la nourriture n'est pas de saison, il peut y avoir un dérivé de ce produit qui est conservé et vendu. Schilling l'a décrit comme un moyen d'éduquer et d'ajouter de la valeur, afin que les gens comprennent comment tirer le meilleur parti de leur nourriture.

"Par exemple, nous avons un casier de belles tomates fraîches ; elles sont dans le magasin depuis une semaine, peut-être que certaines d'entre elles commencent à tourner, bien avant qu'elles ne tournent toutes, nous voulons les capturer et avoir un cours sur la façon de conserver les tomates", a déclaré Schilling. "Ainsi, les gens entrent, ils mettent ces tomates en conserve, nous pouvons acheter le reste des tomates au producteur pour réduire leur risque d'envoi, et nous sommes en fait en mesure de transformer cela en un produit à valeur ajoutée grâce à une expérience éducative."

Cela ressemblera à une épicerie, mais un autre type d'épicerie, a déclaré Lillich. Au-delà de cela, le hub alimentaire cherche à résoudre les problèmes d'infrastructure nécessaires pour établir un système alimentaire local.

"Il y a tellement de chaînons manquants pour avoir un système alimentaire local. C'est comme construire à partir de zéro. Il y a déjà beaucoup de travail en cours; nous sommes en quelque sorte capables de nous tenir sur les épaules de géants à ce stade", a déclaré Schilling. « Vous pensez à la façon dont notre système alimentaire national et mondial s'est développé. Ils ont une infrastructure massive, et nous n'avons pratiquement aucune infrastructure. Il ne s'agit pas seulement d'avoir un réfrigérateur pour que les gens puissent faire leurs courses et acheter ces produits ; c'est tellement plus dynamique par nature.

Lillich et Schilling veulent créer un réseau alimentaire local et régional à Clatskanie et dans le comté de Columbia. La nourriture qui sera dans le Clatskanie Food Hub sera limitée à un rayon de 100 miles, bien qu'ils n'acceptent aucun produit de la région métropolitaine de Portland. Lillich a déclaré avoir environ 50% de ses fournisseurs de Clatskanie et du comté de Columbia et 50% d'Astoria, Washington et d'autres régions environnantes.

Lillich a déclaré qu'actuellement, 32 producteurs se sont inscrits au hub alimentaire, mais les candidatures sont ouvertes et seront acceptées toute l'année. Le hub alimentaire offre non seulement la composante du marché, mais également une salle de classe qui offrira des cours pour aider à éduquer les gens sur l'achat directement auprès des agriculteurs et sur les moyens de développer et de soutenir les systèmes alimentaires locaux.

Objectifs communautaires

Lillich et Schilling ont déclaré que cette année serait axée sur l'admission et l'entrée des producteurs sur le marché. Ils évalueront leurs heures et leur disponibilité en fonction de l'adhésion et de la participation qu'ils obtiennent. Le hub est géré par des bénévoles, mais Lillich voulait s'assurer que la responsable du hub, Candy Uskoski, était également reconnue pour son rôle dans la gestion du hub.

Alors que le hub alimentaire démarre, Lillich et Schilling ont voulu souligner que le succès de cette entreprise dépendra du soutien de la communauté.

"Nous ne pouvons vous soutenir que si vous nous soutenez. Il faudra que les gens modifient leurs habitudes d'achat et ce à quoi ils sont habitués, à l'aise et familiers, mais s'ils peuvent plonger avec nous et croire que plus ils peuvent nous soutenir en tant que communauté, plus nous pouvons investir pour en faire un système alimentaire plus robuste et résilient ", a déclaré Schilling. "Leur dollar va plus loin, le dépensant sur le marché car il va directement à leurs voisins. Si nous voulons voir une meilleure qualité de vie dans notre communauté, notre comté et notre région, nous devons investir dans nos habitants, dans nos gens, et c'est un moyen puissant et facile de le faire. "

Pour plus d'informations sur le Clatskanie Food Hub, appelez Jasmine Lillich au 503-412-8678.

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