Le nouveau chariot Ramen de Hook & Ladder

Le prochain événement Dine Downtown n'est pas le seul moyen d'obtenir un repas bon marché d'un grand chef local cet hiver.

Lorsque la Hook & Ladder Manufacturing Company du centre-ville a embauché le chef exécutif Matt Masera loin de Saddle Rock en novembre, nous savions que nous nous attendions à des idées inventives par assiette, mais la créativité semble déborder par la porte d'entrée avec l'ajout d'un nouveau chariot de ramen, qui commencera le service de trottoir éphémère le mardi 10 janvier de 17 h à 20 h, qu'il pleuve ou qu'il fasse beau.

"Cela a commencé lorsque nous avons organisé un événement il y a quelques semaines pour une entreprise de whisky et qu'ils voulaient de la nourriture de rue japonaise", explique Masera. Lui et le chef de cuisine Noah Mansfield ont eu l'idée d'un chariot de ramen, et "[le directeur des boissons] Chris Tucker, étant notre bricoleur résident, a dit:" Pourquoi ne le construisons-nous pas nous-mêmes? "

L'événement a été un tel succès que l'équipe a décidé d'inclure le chariot dans son répertoire régulier d'offres. Pour 10 $ (en espèces seulement), les convives peuvent se réchauffer dans l'un des deux bols de ramen : un légume et un à la viande. "Le végétarien sera un bouillon rouge plus épicé", explique Mansfield. "Celui de la viande sera un peu plus foncé, plus à base d'umami : un ramen de côtes de kalbi avec des broccolini grillés et un beurre d'oseille des bois." Attendez-vous également aux oignons verts traditionnels, aux graines de sésame et à l'œuf de six minutes qui garnissent le bol.

Les chariots de ramen, connus sous le nom de yatai, remontent au Japon du XVIIe siècle et étaient traditionnellement en bois, tout comme ceux de Hook & Ladder. Mais ne vous attendez pas à voir la charrette rouler tous les soirs. Masera dit qu'elle fera des apparitions "des nuits aléatoires où nous voulons faire quelque chose d'amusant". Les convives peuvent consulter les pages de médias sociaux du restaurant pour connaître l'horaire des nouilles.

Crochet et échelle. 1630 S St. 442-4885. hookandladder916.com

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