Conseils de manipulation des fûts pour le personnel du service de la bière

J'ai vu cela se produire un million de fois; une personne soulevant sans réfléchir un fût d'une main, agissant comme si ce n'était pas grave alors que des veines sortent de son cou. Cela me rappelle les enfants avec qui j'allais à l'école primaire qui portaient leur sac à dos de 20 livres sur une épaule attachée parce qu'il faisait plus frais, sans se rendre compte des répercussions auxquelles ils seraient probablement confrontés en tant qu'adulte souffrant de maux de dos. Oui, j'étais l'un de ces enfants, malheureusement. C'est probablement pourquoi je suis si passionné par l'ergonomie et le levage intelligent à l'âge adulte.

Un demi-tonneau plein pèse 165 livres et un sixtel complet pèse environ 58 livres. Soulever quelque chose de lourd présentera toujours un risque de blessure, mais certains facteurs qui exacerbent ce risque incluent l'origine de l'ascenseur en dessous de la hauteur des articulations et une personne tenant le fût légèrement éloigné de son corps. Soulever un fût lourd sans assistance qui aurait pu être soulevé en toute sécurité à un moment donné, peut causer des problèmes de dos une autre fois.

Voici quelques conseils simples pour aider à réduire le risque de blessure lors de la manipulation des fûts. Ils fonctionnent mieux quand ils sont tous faits ensemble.

Le premier conseil est d'utiliser un diable pour transporter un fût même sur une courte distance. C'est un choix judicieux d'utiliser ces outils pour prévenir les blessures. Certains diables portatifs se replient et sont faciles à ranger dans une voiture pour être utilisés en cas de besoin. Dans un bar ou un restaurant, il est indispensable d'avoir un diable toujours disponible à proximité de la glacière.

Lors de l'installation de votre glacière, essayez d'éviter de l'installer d'une manière qui nécessite qu'une seule personne soulève un fût au-dessus de sa poitrine, ce qui m'amène à mon deuxième conseil : l'ascenseur du copain. Le buddy lift consiste simplement à étiqueter un copain pour vous aider à soulever un fût. Beaucoup d'entre nous n'aiment pas demander de l'aide parce que nous voulons nous assurer que tout le monde sait que nous avons ce qu'il faut. Le fait est que l'embarras que l'on ressentirait en demandant de l'aide est beaucoup plus court que les années de maux de dos chroniques auxquels ils pourraient faire face. Avoir quelqu'un qui saisit l'autre poignée du fût pour partager le poids aide à réduire considérablement le risque de blessure.

Avoir un ami pour aider à soulever les fûts, utiliser un diable et avoir une glacière de conception ergonomique peut chacun réduire le risque de blessure au dos, mais la formation sur les techniques de levage appropriées devrait toujours faire partie d'un programme d'intégration pour toute personne qui travaille autour des fûts. Une personne utilisant un diable ou soulevant avec un copain doit d'abord être armée de connaissances en ergonomie et en techniques de levage appropriées. Il existe des ressources disponibles pour aider avec des techniques de levage plus sûres de la Brewers Association (BA).

Une autre considération de sécurité qui se produit lors de la manipulation des fûts est l'engagement et le désengagement d'un coupleur. Si une valve de fût où vous fixeriez un coupleur semble être endommagée ou desserrée, mettez le fût en quarantaine des autres et étiquetez-le comme "mauvais fût avec valve défectueuse". Il est important d'indiquer autant d'informations spécifiques sur le problème que possible afin qu'il puisse être traité en toute sécurité en aval. Par-dessus tout,n'essayez pas de réparer le fût . Parce qu'un fût de bière est un récipient sous pression, tout problème mécanique doit être traité avec beaucoup de prudence. Informez la brasserie ou le grossiste qu'il y a un problème mécanique avec le fût et qu'il n'a pas pu être exploité afin qu'il puisse être récupéré et remplacé.

Offrir une formation sur la façon d'exploiter un fût est important pour tous ceux qui exploiteront des fûts à l'avenir. Encore une fois, beaucoup de gens ne veulent pas admettre qu'ils n'ont jamais tapoté un fût auparavant, donc on ne peut pas supposer qu'une nouvelle recrue demandera de l'aide. Il serait d'abord utile d'éduquer le stagiaire sur les différents types de coupleurs et sur les fûts qu'ils sont habitués à exploiter. Certains fûts avec des vannes à visser manquent de décompression à sécurité intégrée, risquant d'être éjectés s'ils ne sont pas correctement manipulés. La deuxième partie que j'aime souligner à quiconque tape sur un fût est que cela ne demande pas beaucoup de force. En fait, il en faut très peu. Avec un coupleur en « D », il faut faire glisser le coupleur dans la vanne en trouvant le col de verrouillage, puis tourner doucement le coupleur dans le sens des aiguilles d'une montre d'environ 25 degrés, puis abaisser le levier pour engager le gaz. Utiliser trop de force lors du tapotement d'un fût endommage non seulement le coupleur et le fût, mais provoque également un stress inutile pour la personne qui doit dégager le fût plus tard. Consultez la liste de lecture BA sur l'entretien, la sécurité et la qualité du fût pour plus de conseils.

Avec autant de personnes qui manipulent des fûts dans le cadre de leurs responsabilités professionnelles quotidiennes, il ne faut pas négliger la formation sur la manipulation des fûts sur un lieu de travail sûr. Ne pas fournir la bonne formation en ergonomie et en manipulation des fûts peut entraîner des blessures, une perte de temps et une baisse du moral. Être proactif en s'engageant pour un environnement de travail sûr est un travail difficile, mais c'est un travail important pour protéger la sécurité des uns et des autres.

La mission du sous-comité de la qualité de la bière pression est d'améliorer la qualité de la bière pression distribuée aux clients. Ils cherchent à préserver la saveur et l'arôme exceptionnels de la bière créée par le brasseur et à les livrer au consommateur au détail. Une grande bière doit être manipulée consciencieusement pour arriver dans le verre en parfait état.