Masterbuilt Gravity Series 560 Review: Un barbecue intelligent

Le Masterbuilt Gravity Series 560 est un barbecue impressionnant qui ressemble plus à un four extérieur qu'à un barbecue traditionnel. Il dispose d'un système de température contrôlé par ventilateur pour des températures stables, d'une trémie alimentée par gravité jusqu'à 15 heures d'utilisation et d'une connectivité smartphone pour garder un œil sur votre viande pendant les cuissons plus longues. C'est cher, mais pour certains, ce sera l'accessoire de jardin parfait.

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À l'approche des chaudes et longues journées d'été, vous pourriez être tenté de dépoussiérer votre barbecue vieillissant et de vous faire griller quelques hamburgers - je sais que j'en ai.

Mais, plutôt que de m'en tenir au même barbecue de base que j'ai utilisé ces dernières années, j'ai ouvert les yeux sur le monde des barbecues intelligents - et le Masterbuilt Gravity Series 560 en particulier. Offrant la possibilité de contrôler les températures via un système de ventilateur, une trémie alimentée par gravité pour un ravitaillement facile et une application compagnon pour votre smartphone, il est certainement plus performant que votre barbecue à tambour ordinaire.

Le problème est qu'il a un prix élevé pour correspondre. Vaut-il la peine de débourser un barbecue haut de gamme alors que vous pouvez en obtenir un jetable au supermarché pour moins de 10 £ / 10 $ ? Bien…

Le Masterbuilt Gravity Series 560 est un kit impressionnant avec un design haut de gamme qui se démarquera dans votre espace extérieur, avec une combinaison de métal noir et d'acier inoxydable qui est tout simplement magnifique.

Il arbore une table d'appoint pratique pour les sauces et les ustensiles, avec un panneau de commande numérique intégré, et il y a de l'espace en dessous pour ranger le charbon et les accessoires de nettoyage.

Le grand couvercle de gril noir est étonnamment léger, exposant le grand gril à l'intérieur qui, selon Masterbuilt, est assez grand pour contenir 4 grilles de côtes, 8 poulets, 21 hamburgers ou 37 saucisses. Après quelques barbecues au cours des deux derniers mois, c'est une déclaration avec laquelle je suis d'accord.

Les deux grilles principales en fonte sont réversibles, avec un côté plus épais adapté aux grillades et un côté plus fin et effilé conçu pour le fumage – une belle touche, si vous me demandez. Il est flanqué de deux grilles de réchaud recouvertes de porcelaine pour un espace de cuisson supplémentaire, qui peuvent être déplacées autour du gril en fonction de vos besoins.

La véritable vedette du spectacle est la trémie alimentée par gravité fixée à droite du gril. Accessible via un couvercle, la trémie est l'endroit où vous stockez tout votre combustible, qu'il s'agisse de charbon de bois en morceaux, de briquettes ou de bois à fumer.

La trémie peut contenir entre 4,5 et 7 kg de carburant à la fois, ce qui devrait être suffisant pour environ 12 à 15 heures d'utilisation. Pour référence, après une cuisson de sept heures, il me restait encore environ la moitié du carburant dans la trémie.

Ce qui est génial avec la trémie, c'est que vous pouvez simplement la remplir et ne pas avoir à vous soucier d'ajouter plus de carburant au barbecue - l'un des gros problèmes avec les configurations de barbecue conventionnelles. Comme son nom l'indique, il laisse la gravité faire le travail, avec plus de carburant tombant sur le feu au besoin.

Cela signifie également que, contrairement à ses homologues plus simples, vous n'avez pas besoin de vider la trémie après chaque cuisson et de jeter le charbon à moitié brûlé. Au lieu de cela, vous pouvez simplement démarrer là où vous vous êtes arrêté la prochaine fois et ne pas gaspiller de carburant.

Sous la trémie, vous trouverez une grille, où vous placez votre allume-feu, et une poubelle pour recueillir les cendres et autres débris de la trémie pendant qu'elle brûle. Vous avez également la possibilité de mettre des morceaux de bois dans le cendrier pour un goût de fumée moins puissant, mais ceux-ci doivent être assez petits pour éviter les grands incendies.

Une autre différence entre le Masterbuilt Gravity Series 560 et les barbecues d'entrée de gamme est que le charbon de bois chaud ne se trouve pas directement sous le gril. Au lieu de cela, le feu se trouve dans la trémie elle-même, avec un système de ventilateur intelligent (que j'expliquerai en détail ci-dessous) dirigeant la chaleur vers le gril. Le résultat final est une expérience de cuisson beaucoup plus uniforme, avec très peu de points chauds et froids.

Une fois que vous avez fini de cuisiner, c'est aussi facile à éteindre qu'à démarrer ; à l'aide des curseurs fournis, bloquez simplement les voies respiratoires entre la trémie hermétiquement fermée et le gril pour étouffer la flamme et se refroidir en 30 minutes, prêt pour le nettoyage.

Si vous recherchez un gril qui impressionnera vos amis, votre famille et vos voisins lors de votre prochain barbecue, le Masterbuilt Gravity Series 560 est la solution.

La caractéristique hors concours du Masterbuilt 560, outre sa conception intuitive, est sa capacité à contrôler la température du barbecue à l'aide d'un système de ventilateur numérique situé sur sa face inférieure.

Officiellement, le Masterbuilt 560 peut produire des températures allant de 110 à 370 ° C (ou 225 à 700 ° F pour ceux aux États-Unis), chauffant rapidement jusqu'à une température définie en soufflant de l'air dans la trémie pour produire plus de chaleur et de fumée, puis s'arrêtant une fois la température souhaitée atteinte.

En fait, le Masterbuilt 560 peut passer d'un froid de pierre à une température de fumage de 110°C en 8 minutes environ, ce qui facilite grandement le processus de démarrage d'un barbecue.

Une fois que le feu est allumé et rugissant dans la trémie alimentée par gravité, il est facile d'augmenter la température ; utilisez simplement le panneau de commande monté sur la gauche du barbecue pour sélectionner la température désirée et attendez.

Passer de 110°C prêt pour la fumée à 200°C prêt pour le barbecue a pris un peu plus de quelques minutes dans mon expérience, ce qui en fait une expérience de cuisson polyvalente proche de celle d'un four conventionnel - mais avec tout le plaisir d'un barbecue.

Il maintiendra la température sélectionnée jusqu'à ce que le combustible disponible ait également été utilisé, ce qui le rend particulièrement bien adapté aux cuissons lentes, vous permettant de maintenir la température à un niveau stable pour toute la cuisson.

Le panneau de commande fournit également la température actuelle à l'intérieur du barbecue, ainsi que des minuteries (à la fois à compter et à rebours) et les commandes qui alimentent le système.

Pour les coupes de viande plus épaisses, vous avez la possibilité de connecter une sonde - il y en a une incluse dans la boîte - et d'afficher les températures internes des aliments sur l'écran intégré. Vous pouvez en avoir jusqu'à quatre pour les cuisiniers plus complexes, mais vous devrez les acheter séparément.

C'est mieux pour les coupes de viande épaisses où la sonde est complètement immergée pendant de longues périodes, car il est lent d'obtenir une lecture précise de la température. Vous feriez mieux d'avoir une sonde de température portable pour des lectures de température interne plus rapides (et plus précises) pendant la cuisson, mais c'est néanmoins pratique à avoir.

En plus des commandes sur le barbecue lui-même, il existe l'application Masterbuilt pour iOS et Android. À partir de l'application, vous pourrez connecter votre barbecue à votre réseau Wi-Fi domestique et garder un œil sur la température de votre barbecue (à la fois la température interne et la sonde, si vous en avez une connectée) et le temps restant si vous avez réglé une minuterie - une ressource précieuse pour les séances de fumée plus longues.

Vous recevrez également des notifications lorsque votre barbecue est à température, lorsque la minuterie est sur le point de se terminer et vous recevrez également un rappel après la cuisson pour remettre vos diapositives et nettoyer. Ce qui est le plus pratique, c'est que, bien que les erreurs s'affichent sous la forme ER001 sur le barbecue lui-même, l'application vous indiquera quel est le problème sans avoir à creuser le manuel.

Le seul vrai problème avec l'application est sa connectivité aléatoire. C'est bien la plupart du temps, se connecter au barbecue lors de l'ouverture de l'application, mais il y a eu plusieurs occasions où j'ai dû sortir au barbecue pour réactiver son signal, ce qui va à l'encontre de l'objectif de l'application.

Ce n'est pas un gros problème si vous jetez des hamburgers sur le gril pendant 10 minutes, mais cela est devenu un peu ennuyeux lorsque vous essayez de garder un œil sur les températures lors d'une récente session de fumée de côtes de porc de 7 heures.

Dans l'ensemble, cependant, l'intelligence offerte par le Masterbuilt 560 est impressionnante, fournissant tous les outils dont un barbecue (même relativement inexpérimenté comme moi) a besoin pour fumer, faire un barbecue et griller à la perfection.

Le seul hic, c'est que l'intelligence signifie que le barbecue a besoin d'électricité pour fonctionner, il peut donc valoir la peine d'investir dans une prise prête pour l'extérieur si vous n'en avez pas sous la main !

Alors, qu'est-ce que ça fait d'utiliser? En un mot; passionnant.

Je n'ai jamais été un grand amateur de barbecue, mais au cours des deux derniers mois avec le Masterbuilt 560, je me suis transformé en un roi du barbecue autoproclamé. Déplacez-vous sur les hamburgers et les saucisses parce que je suis maintenant capable de fumer un carré de côtes de porc, de faire cuire lentement une poitrine de boeuf et de faire cuire un poulet sur la rôtissoire avec très peu d'effort - et tout cela grâce au Masterbuilt 560.

J'ai cuit lentement des côtes de porc pendant 7 heures et, à l'aide de la sonde de température fournie, j'ai pu la tirer à la température interne exacte que je voulais. La viande tombait littéralement de l'os au fur et à mesure qu'elle était tirée, et je pouvais vraiment goûter la saveur fumée.

Pour quelqu'un d'aussi inexpérimenté que moi, ce fut un moment particulièrement excitant, mais qui est devenu de plus en plus fréquent au cours des mois où j'ai utilisé le Masterbuilt 560 car la technologie rend la tâche beaucoup plus facile. Cela prend encore du temps sur les cuissons plus longues, mais sans le stress d'avoir à maintenir les températures et à constamment alimenter vous-même de nouveaux combustibles.

C'est sans aucun doute une expérience de barbecue infusée de technologie haut de gamme qui ne plaira pas à tout le monde, mais si vous avez l'argent et l'espace, cela transformera vraiment votre vision de la cuisine en plein air.

Comme je l'ai laissé entendre, le Masterbuilt Gravity Series 560 est un kit haut de gamme, qui coûte 749 £ / 499 $, ce qui le rend beaucoup plus cher que les grils standard disponibles dans la plupart des magasins.

Cependant, compte tenu de son répertoire de caractéristiques et de fonctionnalités, il s'agit essentiellement d'un four d'extérieur, ce qui rend le prix un peu plus acceptable. Il est également disponible à un prix inférieur au RRP auprès de détaillants tiers, ce qui en fait un achat plus tentant.

Si vous êtes tenté, vous pouvez vous procurer le Masterbuilt Gravity Series 560 de Masterbuilt aux côtés de détaillants comme Amazon au Royaume-Uni et Amazon et Walmart aux États-Unis.

Le Masterbuilt Gravity Series 560 offre l'expérience de cuisson en plein air ultime, offrant la possibilité non seulement de faire griller votre viande préférée, mais aussi de la fumer, de la griller ou même de la cuire grâce à des températures contrôlées par ventilateur presque parfaites.

La large gamme de températures et la vitesse à laquelle elle les atteint sont impressionnantes, correspondant aux fours domestiques conventionnels en termes de commodité - mais avec tout le plaisir d'un gril extérieur.

Ajoutez d'autres fonctionnalités pratiques, comme la connectivité des applications, une sonde intelligente, une trémie alimentée par gravité avec suffisamment d'espace pour 12 à 15 heures de carburant et beaucoup d'espace pour cuisiner vos aliments et vous avez une option tentante idéale pour les fêtes d'été dans le jardin.

Il ne fait aucun doute que le Masterbuilt Gravity Series 560 est un barbecue haut de gamme, mais il vaut chaque centime si vous pouvez vous le permettre.

Lewis Painter est rédacteur principal chez Tech Advisor. Notre expert Apple résident, Lewis couvre tout, de l'iPhone aux AirPods, ainsi qu'une gamme de smartphones, tablettes, ordinateurs portables et matériel de jeu. Vous le trouverez également sur la chaîne YouTube Tech Advisor.