Hors du menu : Arlington Club ouvre, Rack & Soul et Boom se ferment

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Par Florence Fabricant

Ouverture

CLUB D'ARLINGTON Le chef Laurent Tourondel et ses associés du groupe Tao ont modernisé la tradition dans cet établissement plutôt grandiose en duplex. Des voûtes en brique, des arches en acier, du cuir bleu marine capitonné, du chêne récupéré et des touches d'or se déploient au rez-de-chaussée et sur la mezzanine. Un menu de steak classique est donné au style personnel du chef, avec des plats comme la sole meunière au citron confit. Les sushis deviennent également créatifs avec du wagyu croustillant et de la truffe, et du homard grillé à l'avocat. (Ouvre le vendredi) : 1032 Lexington Avenue (73e rue), (212) 249-5700.

AUBERGE BÉATRICE Après d'innombrables dîners d'essai et soirées privées, le troisième restaurant de Graydon Carter a ouvert ses portes, avec un bar, une salle à manger de style bibliothèque joliment rembourrée et une arrière-salle plus aérée. Le menu américain de Brian Nasworthy a une tournure de steakhouse, avec une soupe de pommes de terre, une salade de quartiers, un cocktail de crevettes, du poulet rôti, des côtelettes d'agneau, un hamburger et un faux-filet de wagyu américain pour deux pour 140 $ : 285 West 12th Street (West Fourth Street), (646) 896-1804. Réservations : [email protected].

FACTURES John DeLucie a un penchant pour la rénovation de lieux de restauration vénérables, notamment le Lion à Greenwich Village et la maison de ville sur East 81st Street qui est devenue Crown. Maintenant, après avoir emménagé dans ce qui était Bill's Gay Nineties, il a appliqué un élégant pinceau noir sur les murs lambrissés du bar du rez-de-chaussée, de la salle à manger du deuxième étage et de la salle privée du troisième étage. Il a accroché de l'art partout, tout comme sa signature. Le chef exécutif Jason Hall, un ancien du Gotham Bar and Grill qui dirige la cuisine du Crown, propose un menu chophouse, avec un jarret de veau pour deux et des spaghettis fra diavolo. (Lundi): 57 East 54th Street, (212) 518-2727.

BRISKETTOWN Après un été passé à récolter des fonds en faisant payer à l'avance des poitrines fumées au barbecue au kilo, Daniel Delaney ouvre enfin son petit restaurant. (Vendredi): 359 Bedford Avenue (South Fourth Street), Williamsburg, Brooklyn, (718) 701-8909.

CAFÉ EVERGREEN Le restaurant chinois de l'Upper East Side, connu pour son menu cantonais, ses dim sum et sa profonde cave à vin, s'est déplacé vers le nord. (Jeudi): 1367 First Avenue (73rd Street), (212) 744-3266.

LE PHILOSOPHE Amadeus Bogner, qui était partenaire de Hung Ry, un salon de nouilles chinoises avant-gardiste qui a fermé ses portes en juin, a transformé l'espace en un bistrot français, "de style moderne", a-t-il déclaré. Le chef, Matt Aita, a travaillé chez Jean Georges. La modernité, c'est le décor, sans osier ni affiches, plus que la carte blanquette de veau, canard à l'orange et homard thermidor. (Mercredi): 55 Bond Street (Bowery), (212) 388-0038.

SEN Cette succursale d'un favori établi à Sag Harbor sur Long Island, détenue par Tora Matsuoka et Jeffrey Resnick, a Bryan Emperor aux fourneaux et Hiro Sawatari au bar à sushis. L'accent est mis sur les sushis inventifs, comme la truite au yuzu et le thon épicé au piment, et les grandes assiettes, y compris le steak de jupe wagyu, le bar japonais avec du riz soufflé, le homard à l'ail et au beurre de miso, et même le bulgogi. La chambre est réalisée à la japonaise avec des matériaux naturels. (Lundi): 12 West 21st Street, (212) 388-5736.

LE CENTRE SMITH LINCOLN C'est le troisième et le plus grand des Smiths, avec un menu qui plaira à tous, des hamburgers aux moules dans un cadre de brasserie. Il y a plus de steaks au menu ici, ainsi que de la paella et des libations à faible teneur en alcool avant le théâtre : 1900 Broadway (63rd Street), (212) 496-5700.

MOINS DE 13 ANS Ce remplacement de l'éphémère Bigoli est informel, avec des stands, une table commune et un menu qui propose des pizzas au feu de bois et des saucisses avec de la polenta. (Samedi): 140 West 13th Street, (212) 647-1001.

Regarder vers l'avant

BIEN CUITLa boulangerie de Smith Street à Brooklyn ouvrira une succursale à Manhattan avec des sièges de café le mois prochain : 35 Christopher Street (Waverly Place).

JUS CRÉATIF Union Square Hospitality Group de Danny Meyer dirigera cette chaîne de cafés dans les clubs de fitness Equinox de la ville. Michael Romano crée les mélanges de jus et les salades. Les premières succursales seront dans l'Upper West Side et dans le Midtown en décembre : 344 Amsterdam Avenue (76th Street), 1633 Broadway (50th Street).

Fermeture

BOOMUn point chaud pionnier à SoHo a été victime de la montée des eaux dans le sous-sol, de l'ouragan Sandy, et de la hausse des loyers.

DORÉLe dernier dîner au restaurant de l'hôtel New York Palace aura lieu le 15 décembre, pour faire place à un nouveau restaurant Michel Richard.

RACK & SOULCe paradis de l'Upper West Side pour les côtes levées et le poulet frit n'est plus.

Une version antérieure de cet article indiquait le mauvais numéro de téléphone pour Beatrice Inn. Le bon numéro de téléphone est le (646) 896-1804, et non le (646) 895-1804.

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